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fruits basket

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# Posté le vendredi 18 juillet 2008 13:12

Modifié le dimanche 10 août 2008 17:53

recette : Boeuf au sésame

INGRÉDIENTS

200 g. de boeuf tranchés minces
2 c. à table de sésame rôti
2 tasses d'huile pour friture

Marinade

1 c. à thé de sauce aux huîtres
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé d'alcool (cognac, gin, vin) facultatif

Pâte

2 oeufs entiers
4 c. à table de fécule de maïs
1 pincée de poudre à pâte
Sel et poivre

Sauce

2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de fécule de maïs
2 tasse d'eau
2 c. à thé de sauce chili à l'ail (Túóng ót tói Viet-Nam)
1 grosse échalote française
1 grosse gousse d'ail écrasé

MÉTHODE

Boeuf

Faire mariner la viande 1 heure.

Mélanger les oeufs, la fécule, la poudre à pâte, sel et poivre ensemble.

Ajouter à la viande, bien mélanger.

Faire chauffer l=huile. Mettre une à une la viande dans l'huile.

Faire égoutter sur papier absorbant. Mettre de côté.
Sauce

Mélanger ensemble la sauce soya, le vinaigre, la cassonade, l=eau, la sauce chili.

Faire chauffer 1 c. à table d'huile dans un chaudron (pouvant contenir la viande).

Ajouter l'ail et l'échalote française, mélanger.

Verser la sauce, laisser bouillir quelques secondes. Arrêter la cuisson et ajouter l'échalote.

Au moment de servir, ajouter la viande à la sauce.

Servir avec riz au jasmin.
Peut-être accompagné de légumes sautés

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# Posté le samedi 19 juillet 2008 08:25